肉松一口酥

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香脆的酥饼从烘烤出炉的那一刻起，浓郁的香气就让人食指大动。尤其是那酥得掉渣的口感，更是让人吃完一个又一个，就是停不下来。不同的内馅也赋予酥饼极其丰富的口味变化，可咸可甜，味道相当出众。

肉松一口酥的用料

低筋面粉 100g 淡味黄油 50g
全蛋液 20g 糖粉 15g
肉松 适量 装饰：
蛋黄液 适量 黑芝麻 适量

肉松一口酥的做法

肉松一口酥的做法图解1

步骤1

将50g黄油（提前软化好）及15g糖粉倒入搅拌碗中，用电动打蛋器开始搅拌。 糖粉的颗粒比细砂糖小，做出来口感会更加细腻。
肉松一口酥的做法图解2

步骤2

打发至黄油颜色变浅，略微膨胀，搅拌头经过的纹路呈羽毛状即可。
肉松一口酥的做法图解3

步骤3

接着将20g全蛋液分3次加入，每次加入都用打蛋器拌匀。
肉松一口酥的做法图解4

步骤4

再筛入100g低筋面粉。
肉松一口酥的做法图解5

步骤5

用刮刀拌合均匀。
肉松一口酥的做法图解6

步骤6

手揉成面团。
肉松一口酥的做法图解7

步骤7

取适量面团，搓成小丸子后压成圆薄片。
肉松一口酥的做法图解8

步骤8

裹入适量肉松，包紧做成小饼状。
肉松一口酥的做法图解9

步骤9

依次做好后在烤盘上隔开间距码好。
肉松一口酥的做法图解10

步骤10

用小叉子轻轻在表面刻出花纹。
肉松一口酥的做法图解11

步骤11

刷上少许蛋黄液，烤出来色泽会更加诱人。
肉松一口酥的做法图解12

步骤12

撒上少许芝麻做装饰。
肉松一口酥的做法图解13

步骤13

放入提前预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火180度烤15~20分钟。 注意不同烤箱的温度存在差异，可以事先用温度计调整好温差。并且观察到小饼上色均匀后，即可出炉。
肉松一口酥的做法图解14

步骤14

肉松一口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

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