香烤火鸡腿

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感恩节吃火鸡是西方的传统，对于东方的我来说，对于感恩节并无情结，但是对于烤火鸡倒是颇有兴趣。家里烤箱的尺寸决定了做整只火鸡不太可能，做个火鸡腿还是可以的，此番终于得偿所愿，拿到了心仪的食材，迫不及待的操练起来！

香烤火鸡腿的用料

火鸡腿 1只 小芋头 6个
小洋葱 8个 圣女果 10个
口蘑 6个 蚝油 1勺
盐 1勺 蒜粉 适量
蜂蜜 适量 生抽 适量
大蒜 1瓣 橄榄油 适量
迷迭香（干） 适量 迷迪香（鲜） 适量
白兰地 适量 现磨黑胡椒 适量

香烤火鸡腿的做法

香烤火鸡腿的做法图解1

步骤1

火鸡腿一只，洗净控干水分。
香烤火鸡腿的做法图解2

步骤2

松肉针给鸡腿按摩。
香烤火鸡腿的做法图解3

步骤3

松弛好的肉，可以改变纤维结构，腌制时候方便入味，也有利于烤制过程中保持踢腿完美的形状。
香烤火鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿表面喷洒适量白兰地酒，可以有效去除火鸡腿的腥味，用现磨胡椒碎和海盐搓在鸡腿表面。
香烤火鸡腿的做法图解5

步骤5

裹保鲜膜，冷藏48小时。
香烤火鸡腿的做法图解6

步骤6

准备生抽、蜂蜜、胡椒碎、新鲜欧芹碎、照烧酱，调和。
香烤火鸡腿的做法图解7

步骤7

烤盘放入锡纸，选择喜欢的根茎类蔬菜打底，蔬菜用前面调和的酱汁稍微过一下，不用太浓哦。
香烤火鸡腿的做法图解8

步骤8

腌制好的火鸡腿用前面调和酱料刷在表面，放在蔬菜上，加新鲜欧芹和迷迭香。
香烤火鸡腿的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度，中层上下火，开始烤制。由于火鸡腿比较大，所以要用低温烤制，才能保证内部烤熟了的同时外皮不会糊。
香烤火鸡腿的做法图解10

步骤10

烤鸡腿的同时调制第二轮酱料，使用蒜粉（可以多放一点）、耗油、照烧酱、蜂蜜、迷迭香、欧芹碎、盐、白兰地酒、橄榄油（不要太多）。
香烤火鸡腿的做法图解11

步骤11

调和成比较浓稠一点的酱汁。
香烤火鸡腿的做法图解12

步骤12

二十分钟把火鸡腿翻面。
香烤火鸡腿的做法图解13

步骤13

以二十分钟为节点，给火鸡腿翻面！第二次开始翻面同时刷酱汁！可以看到火鸡腿的颜色开始慢慢变得诱人。
香烤火鸡腿的做法图解14

步骤14

火鸡腿烤制到八十分钟，把融化的黄油薄薄刷一层在表面，烤箱温度调整到175度，黑火鸡增香和外皮上色！烤十分钟翻面刷黄油！
香烤火鸡腿的做法图解15

步骤15

准备一个小洋葱，一个蒜瓣，一块咖喱。
香烤火鸡腿的做法图解16

步骤16

起锅用橄榄油小火煸香洋葱和大蒜。
香烤火鸡腿的做法图解17

步骤17

加入咖喱块，炒至咖喱融化。
香烤火鸡腿的做法图解18

步骤18

加入清水，熬成咖喱酱。
香烤火鸡腿的做法图解19

步骤19

咖喱酱是用来蘸着火鸡肉吃的哟！
香烤火鸡腿的做法图解20

步骤20

100分钟火鸡烤制完毕，余温静置五分钟，让被烤出的汁水自然吸收，保证多汁的口感，放入新鲜迷迭香和青柠檬片就好啦！
香烤火鸡腿的做法图解21

步骤21

为了方便，可以用锡纸把火鸡腿骨头一侧稍微包一下。
香烤火鸡腿的做法图解22

步骤22

外表金黄，香味扑鼻哦！
香烤火鸡腿的做法图解23

步骤23

切开里面可以看见汁水非常丰富，保持了肉质鲜美不柴！
香烤火鸡腿的做法图解24

步骤24

蘸咖喱酱，可以说真的是绝配！
香烤火鸡腿的做法图解25

步骤25

在做之前也担心这么大的火鸡腿，能否入味，能否烤熟，整个过程还是有一点忐忑的，但实际情况证明这些担心完全没有必要！除了烤制过程比较长，并没有什么难控制和把握的！小伙伴可以放心尝试！

香烤火鸡腿的烹饪技巧

低温烤制才能保证内部烤熟了，外表不会糊！火鸡腿保持在蔬菜上，这样不容易被渗出的汁水把下面一侧浸了！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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