家常红烧肉片

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红烧五花肉片炖煮后，每次炒菜不用现炒肉了，味道香浓还没有腥味！以前没有冰箱就是这样做肉的。

家常红烧肉片的用料

五花肉 1000g 葱 1根
姜 8片 花椒粒 3g
大料 1个 香叶 5片
葵花籽油 20g 老抽 10g
盐 3勺 白糖 3勺
料酒 2勺 清水 750g
胡椒粉 适量 蒜 3瓣
醋 2勺

家常红烧肉片的做法

家常红烧肉片的做法图解1

步骤1

五花肉切片，锅内少量油，放入白糖炒出糖色，变红起泡放入花椒粒和姜蒜片炒出香味，倒入肉片煸炒出油放入葱段。
家常红烧肉片的做法图解2

步骤2

边炒边放入洗净的八角和香叶，炒十几秒后放醋、料酒和老抽，继续煸炒入味。
家常红烧肉片的做法图解3

步骤3

放入清水，清水没过肉，盖住炖煮二十多分钟后放胡椒粉、盐，记住盐是快关火前十分钟左右再放。

家常红烧肉片的烹饪技巧

五花肉如果是冻的，要先用清水泡除血水再烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 闻醒 编写，未经授权不得转载

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