火山炒饭｜热乎香喷

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火山炒饭的用料

米饭 1碗	辣白菜 100g
五花肉 150g	鸡蛋 3个
大葱 1段	马苏里拉芝士 80g
淡奶油 2大勺	牛奶 2大勺
盐 1/2小勺	芝麻海苔碎适量

火山炒饭的做法

步骤1

辣白菜切碎

步骤2

大葱斜刀切片

步骤3

五花肉切片

步骤4

鸡蛋2个打入碗中，加入2大勺淡奶油、2大勺牛奶、1/2小勺盐打散备用

步骤5

起锅热油，调至中火放入五花肉

步骤6

煎至两面金黄，焦香出油

步骤7

加入大葱炒香后，倒入米饭

步骤8

再加入辣白菜翻炒均匀

步骤9

盛出炒饭放入碗中，用勺子压实，然后倒扣在韩式双耳锅中间，倒入鸡蛋液，撒上马苏里拉碎。

步骤10

放入预热好的烤箱，160度烤15-20分钟，芝士完全融化即可取出

步骤11

鸡蛋过滤一下蛋清

步骤12

平底锅倒入少量的油，用厨房纸抹匀，开中小的火加热，放入鸡蛋，在旁边加1勺清水后盖上锅盖焖1-2分钟

步骤13

炒饭放上煎好的太阳蛋，撒上海苔芝麻碎就完成了

火山炒饭的烹饪技巧

1、米饭用隔夜饭或完全晾凉的米饭最佳； 2、切辣白菜时在砧板上铺上保鲜膜或锡纸，更方便清理； 3、新鲜的五花肉放入冰箱急冻1小时更容易切片； 4、辣白菜咸味已足够了，如果需要重口点可再适当加些盐； 5、炒饭一定要压实了再倒扣，不然再次加热后容易散开。
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创建时间:2019-10-28

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