万圣节三色慕斯

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悠扬琴子
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万圣节需要各种元素来烘托节日气氛，最简单的做法就是用巧克力做万圣图案的装饰，再搭配三色慕斯，一款简单好看的万圣节甜品就做好啦~

慕斯的用料

淡奶油 500g 白砂糖 50g
南瓜泥 100g 牛奶（南瓜味用） 50g
吉利丁（南瓜味用） 3.5g 牛奶（抹茶味用） 100g
白巧克力（抹茶味用） 40g 抹茶粉 5g
吉利丁（抹茶味用） 5g 淡奶油（巧克力味用） 130g
黑巧克力（巧克力味用） 75g 吉利丁（巧克力味用） 5g
白巧克力（装饰用） 40g 黑巧克力（装饰用） 20g
眼睛彩塘（装饰用） 适量

慕斯的做法

万圣节三色慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁提前用冷水浸泡
万圣节三色慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶用微波炉加入至温热，放入泡软的吉利丁，并搅拌均匀
万圣节三色慕斯的做法图解3

步骤3

将拌好的牛奶液加入南瓜泥中
万圣节三色慕斯的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
万圣节三色慕斯的做法图解5

步骤5

牛奶中加入白巧克力、抹茶粉
万圣节三色慕斯的做法图解6

步骤6

隔热搅拌至巧克力融化，抹茶粉溶解
万圣节三色慕斯的做法图解7

步骤7

加入泡软的吉利丁，利用余温将其融化
万圣节三色慕斯的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
万圣节三色慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加入至75℃
万圣节三色慕斯的做法图解10

步骤10

加入黑巧克力，并搅拌至其融化
万圣节三色慕斯的做法图解11

步骤11

加入泡软的吉利丁
万圣节三色慕斯的做法图解12

步骤12

利用余温至其融化并拌匀
万圣节三色慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油加入糖打发至六分发
万圣节三色慕斯的做法图解14

步骤14

将打发的淡奶油分成三份，分别加入前面的三色溶液中，并拌匀成均匀的慕斯液
万圣节三色慕斯的做法图解15

步骤15

抹茶味慕斯液
万圣节三色慕斯的做法图解16

步骤16

巧克力味慕斯液
万圣节三色慕斯的做法图解17

步骤17

依次倒入慕斯模具中，放入冰箱冷冻
万圣节三色慕斯的做法图解18

步骤18

黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化
万圣节三色慕斯的做法图解19

步骤19

在油纸上画上万圣节图案
万圣节三色慕斯的做法图解20

步骤20

将油纸翻面，用融化的巧克力画上图案
万圣节三色慕斯的做法图解21

步骤21

将冻好的慕斯脱模
万圣节三色慕斯的做法图解22

步骤22

先在绿色上挤上木乃伊装饰
万圣节三色慕斯的做法图解23

步骤23

再在棕色上挤上蜘蛛网装饰
万圣节三色慕斯的做法图解24

步骤24

再摆上巧克力装饰和眼睛彩糖

慕斯的烹饪技巧

冷冻好的慕斯温度很低，挤上巧克力装饰的时候一样要速度快一些，以免巧克力凝固无法操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜品 电打蛋器 锅具 煮锅

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