蒜苗回锅肉

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今天中午一共做了三个菜，素烧茄子，清炒莲花白。这个蒜苗回锅肉算是压轴菜了吧！毕竟有肉肉嘛

蒜苗回锅肉的用料

五花肉 坐墩肉 300g 蒜苗 250g
豆瓣酱 20g 豆豉 5g
姜蒜 适量 菜籽油 30g
生抽 1勺 老抽 1勺

蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉煮熟，切片
蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤2

蒜苗拍一下头，斜刀切段
蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，准备豆豉，豆瓣酱，老抽
蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

热锅加清油，油热后加五花肉煸炒
蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

待五花肉煸炒至微焦出油即可
蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

加入豆豉，豆瓣酱，姜蒜片翻炒一下，让豆豉泡油，更容易散开，再加入适量老抽！
蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，让五花肉全部沾上调料
蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤8

先倒入蒜苗梗翻炒至断生
蒜苗回锅肉的做法图解9

步骤9

最后加入蒜苗页，翻炒熟，这时候香味就出来了，可以试吃一下盐味是否合适。我没加盐了，因为豆瓣酱豆豉啥的，盐味已经够够的了！
蒜苗回锅肉的做法图解10

步骤10

起锅装盘，吃塔两大碗干饭！别忘记搭配素菜额。荤素搭配营养均衡额！

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

最后起锅尝一下味道，再加盐，一般都不需要单独加盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 拔萝卜厨房 编写，未经授权不得转载

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