砂锅番茄牛肉

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砂锅番茄牛肉的用料

牛肉 400g	番茄 200g
味好美番茄沙司 80g	土豆 200g
大葱 2段	大料 1个
冰糖 15g	盐 16g
姜 2片

砂锅番茄牛肉的做法

步骤1

1、牛肉切块，冷水下锅焯水，出锅后温水冲洗干净。

步骤2

2、葱，姜牛肉翻炒，放红烧酱油，冰糖，翻炒，放去一个西红柿（去皮，切块）和一个土豆（去皮，切块），翻炒几下，添一碗水，放八角，大火烧开翻滚一会儿。关火。

步骤3

3、把牛肉土豆西红柿一起倒入高压锅，加盐，压大概30分钟。

步骤4

4、起锅，一点点油，葱花爆香，小火，放半个西红柿（去皮，切丁），翻炒几下，放番茄酱，翻炒，加半碗水。烧开，关火。把西红柿汁倒进一个小碗备用。

步骤5

5、把高压锅的食材倒进砂锅，再倒入上一步准备好的番茄汁，小伙炖煮。（要时不时翻动，免得糊锅底）

步骤6

6、半个西红柿（去皮，切大块）倒入砂锅，炖煮3分钟，加鸡精，撒一点葱花。关火。

步骤7

7、关火后3分钟后，端上桌，吃饭啦。淋勺汤汁在米饭上，再来几块土豆和牛肉。特别好吃。

砂锅番茄牛肉的烹饪技巧

说明：西红柿分3次放进去，更有层次感。第一次放一个，让牛肉在高压锅里就有西红柿的味道。但是想让西红柿汁味道浓厚，需要单调一碗西红柿汁，尤其注意，要加番茄酱。最后一次快出锅再放大块西红柿，口感上味道更清新，大块的西红柿，汤汁红亮，也特别好看。说明：可以直接用砂锅，也可以直接用炒锅。但是用时太长，基本要将近一个半小时才会软烂。所以快速炒好食材，烧开后，放入高压锅，节省了好多时间。最后再放砂锅炖，味道就出来啦。
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创建时间:2019-11-03

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