煎饼果子

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花凝雨嫣a
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煎饼果子天津著名的小吃，由面粉杂粮和鸡蛋还有果子，再加以酱料组成，非常好吃，其实这个煎饼果子做起来也不难，我们在家就可以做，味道比买的还好吃，下面就说一下具体做法。

煎饼果子的用料

面粉 150克 玉米粉 25克
黄豆面 30克 鸡蛋 2个
火腿肠 2根 冠利腌辣椒 5个
馄饨皮 5个 榨菜 1袋
豆瓣酱 适量 盐 适量
五香粉 适量 黑芝麻 少许
生菜 适量

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好，面糊我用了三种粉，面粉玉米粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。
煎饼果子的做法图解2

步骤2

把面粉、玉米粉、黄豆粉放入碗里，放1克盐和少许五香粉，然后加水调成糊。
煎饼果子的做法图解3

步骤3

面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。
煎饼果子的做法图解4

步骤4

煎饼果子里边的薄脆，我们用馄饨皮来做，把馄饨皮稍微擀一下，中间划上两刀，然后炸成金黄色就行了。
煎饼果子的做法图解5

步骤5

平底锅里擦油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子，使面糊平铺锅底，一定要找一个大点的锅来煎，不然饼皮太小，没法包里边的薄脆和生菜，也可以把面糊晃到锅壁上，这样煎饼就大了。
煎饼果子的做法图解6

步骤6

待饼皮成型，翻面，然后打入一个鸡蛋，用刮板搅散，再撒上黑芝麻和香菜碎或者香葱，等鸡蛋凝固，翻面。
煎饼果子的做法图解7

步骤7

煎饼翻面之后，在上边刷上面酱或者豆瓣酱，再撒上香菜碎和榨菜。
煎饼果子的做法图解8

步骤8

放上生菜和切好的火腿肠还有薄脆，再放两个辣椒，里边的配菜根据自己口味添加，然后把饼皮折过来包裹住馅，煎饼果子就做好了。
煎饼果子的做法图解9

步骤9

煎饼果子就做好了
煎饼果子的做法图解10

步骤10

成品图
煎饼果子的做法图解11

步骤11

好香
煎饼果子的做法图解12

步骤12

成品图

煎饼果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-10

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载

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