肉松咸蛋黄雪花酥

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雪花酥一到冬天就大受欢迎，胖熊感觉，除了过年的因素之外，是不是冬天大家需要更多能量，所以更喜欢这类小甜食呢？ 当然，夏天做雪花酥容易失败，保存也不方便，肯定也是原因之一了。那前两天终于立冬了，雪花酥胖熊也得安排起来了。 这款雪花酥，胖熊用到了肉松和咸蛋黄，你千万别以为这是帮主阿涛的黑暗风格，其实它味道可是非常好呢，胖熊都忍不住吃了好几块！

肉松咸蛋黄雪花酥的用料

黄油 100g 水饴 30g
棉花糖 350g 全脂奶粉 125g
咸蛋黄 4个 海苔肉松 80g
小奇福饼干 275g 装饰奶粉 适量

肉松咸蛋黄雪花酥的做法

肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解1

步骤1

4个咸蛋黄，喷少许白酒去腥。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解2

步骤2

送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火150℃烤8-10分钟。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解3

步骤3

将咸蛋黄用擀面杖碾碎过筛。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解4

步骤4

不粘锅下100g黄油和30g水饴。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解5

步骤5

开小火加热搅拌至微微冒泡。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解6

步骤6

加入350g棉花糖。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解7

步骤7

不断搅拌至棉花糖完全融化。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解8

步骤8

加入125g全脂奶粉。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解9

步骤9

拌匀至顺滑状态。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解10

步骤10

在加入已经提前准备好的咸蛋黄拌匀。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解11

步骤11

再加入80g海苔肉松拌匀。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解12

步骤12

最后加入275g小奇福饼干稍稍混合。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解13

步骤13

转移至硅胶揉面垫上。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解14

步骤14

戴手套不断翻折。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解15

步骤15

到不烫手的程度，放入烤盘中，用刮板辅助整形。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解16

步骤16

放凉后筛上奶粉装饰。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解17

步骤17

切成块状。
肉松咸蛋黄雪花酥的做法图解18

步骤18

肉松咸蛋黄雪花酥就做好了！

肉松咸蛋黄雪花酥的烹饪技巧

1、由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，烤咸蛋黄注意不要到剧烈冒油，表皮开裂的程度，那样就烤过了。 2、如果担心太甜，可以使用无糖棉花糖，网上都能买到。 3、水饴可以保软保湿，等量换成透明版的麦芽糖也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载

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