蔓越莓发糕

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深圳扁扁

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蔓越莓发糕相信大家都吃过，但你吃过用蔓越莓果汁和冷冻蔓越莓果做的蔓越莓发糕吗？酸酸甜甜，Q弹松软又可口，开胃爽口，非常好吃，既能当早餐午点，又能做主食，关键是做法非常简单，不用揉面，就搅拌一下发酵就可以了！

蔓越莓发糕的用料

中筋面粉 200克	美国蔓越莓干 50克
美国蔓越莓果汁 150克	美国冷冻蔓越莓 20克
糖粉 30克	耐高糖酵母 4克

蔓越莓发糕的做法

步骤1

准备好美国冷冻蔓越莓，美国蔓越莓果汁还有美国蔓越莓干。蔓越莓果汁如果从冷藏室取出的要先回温后再使用。

步骤2

先将美国蔓越莓干稍微切小一点。

步骤3

将美国蔓越莓果汁倒入深盘中，倒入糖粉搅拌融化。

步骤4

倒入耐高糖酵母搅拌均匀静置一会儿。

步骤5

倒入中筋面粉用刮刀或者筷子搅拌至无颗粒状态。

步骤6

倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。

步骤7

将搅拌好的面糊倒入六寸模具，盖上保鲜膜或者湿布在温暖处发酵至两倍左右。

步骤8

发酵完毕后在表面摆上解冻的美国冷冻蔓越莓，有没有感觉蔓越莓像红宝石一样漂亮呐！

步骤9

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸30分钟即可。

步骤10

虽然颜色蒸完有点变色了，但是这并不妨碍它的Q弹美味哦！

步骤11

用点解冻的美国冷冻蔓越莓果装饰一下，顿时就漂亮啦！

步骤12

切开看看，非常完美的蜂窝组织，蓬松Q弹，酸酸甜甜的，巨好吃哦！

蔓越莓发糕的烹饪技巧

1、发酵完毕可以明显看到表面有气泡哈。如果天气冷可以放进锅里底下放一盘大概35度左右的热水辅助发酵缩短发酵的时间。 2、没有蒸烤箱的小伙伴可以直接上蒸锅蒸熟，上气后大概蒸25分钟左右。 3、蒸好后别马上开锅，焖2～3分钟防止发糕塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

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