葱爆羊肉

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葱爆羊肉的用料

新鲜羊腿肉 300克 大葱 2根
糖 1/2小匙 料酒 1大匙
水 3大匙 盐 适量
酱油 适量 老抽 适量
芝麻油 适量 胡椒粉 适量

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

大葱去老皮洗净切滚刀
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

新鲜羊腿肉去筋膜脂肪切厚片、不剃干净筋膜的话到时候肉的口感会发硬咬不动。这个肉片的厚薄按个人喜好。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

切好的羊肉片加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油拌匀腌制一刻钟。可以少量放盐甚至不放盐 到时候成菜出锅尝一下觉得谈了再加少量盐也可以。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

烧好锅，热锅凉油下入羊肉片变色即出锅。出锅后的羊肉沥出多余汁水。
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

洗净锅下油 大葱入锅翻炒出香味后下入羊肉片。
葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后大葱些许软榻即可出锅装盘！

葱爆羊肉的烹饪技巧

切羊肉的时候一定要横切把纤维切断、还有剔出肉上面的筋膜。羊肉卷也可以用 不过最好先焯一遍水再用。腌制羊肉的时候可不放淀粉、不然肉太嫩没口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 imyangqi 编写，未经授权不得转载

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