椰蓉面包——美善品版

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椰蓉面包的用料

主面团 高筋面粉 250g
低筋面粉 50g 鲜酵母 9g
盐 3g 白砂糖 30g
全蛋液 25g 无盐黄油 30g
冰牛奶 190g 椰蓉馅
无盐黄油 30g 白砂糖 30g
蛋黄液 30g 椰蓉 60g
牛奶 30g 杏仁片适量，蛋液适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包——美善品版的做法图解1

步骤1

主面团食材除黄油外全部放入小美主锅内，以30秒速度由3至6混合，再以4分钟揉面，4分钟后放入室温软化的黄油丁，再以4分钟揉面
椰蓉面包——美善品版的做法图解2

步骤2

揉至能拉出这样的薄膜
椰蓉面包——美善品版的做法图解3

步骤3

取出面团整理好放入保鲜盒内进行第一次发酵
椰蓉面包——美善品版的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不会缩不塌陷就好了
椰蓉面包——美善品版的做法图解5

步骤5

取出面团拍打排气
椰蓉面包——美善品版的做法图解6

步骤6

分割成均等的6份并滚圆，放入保鲜盒内松弛
椰蓉面包——美善品版的做法图解7

步骤7

松弛面团的同时来制作椰蓉馅，提前把黄油切块并室温软化，加入白砂糖充分搅拌均匀
椰蓉面包——美善品版的做法图解8

步骤8

分3次加入蛋黄液（我用的全蛋液，但是蛋黄液的颜色会更漂亮）每加一次蛋液都要充分搅拌均匀再加下一次
椰蓉面包——美善品版的做法图解9

步骤9

再加入椰蓉翻拌均匀，最后加入牛奶搅拌至完全吸收
椰蓉面包——美善品版的做法图解10

步骤10

取出面团光滑面朝上，擀成椭圆形
椰蓉面包——美善品版的做法图解11

步骤11

翻面再整理成长方形，压薄底边
椰蓉面包——美善品版的做法图解12

步骤12

均匀的涂抹上椰蓉
椰蓉面包——美善品版的做法图解13

步骤13

由上至下卷起，捏紧收口
椰蓉面包——美善品版的做法图解14

步骤14

略微拍扁，用刀将面团一分为二，顶端注意不要切断
椰蓉面包——美善品版的做法图解15

步骤15

切口朝上摆好，编成辫子，末端捏紧，再切开顶端编好
椰蓉面包——美善品版的做法图解16

步骤16

这是编好的样子
椰蓉面包——美善品版的做法图解17

步骤17

两端向里收一收放进模具里，依次做好6个面团，进行二次发酵 提前预热烤箱200度
椰蓉面包——美善品版的做法图解18

步骤18

二次发酵好的面包表面刷蛋液，撒上杏仁片，放入烤箱中层，上下火180°20分钟烘烤，时间温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气决定
椰蓉面包——美善品版的做法图解19

步骤19

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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