卤肉卤蛋卤一切，再也不用去外面买着吃啦

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包小相

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卤肉卤蛋卤一切的用料

五花肉 500克	八角 2个
小茴香 10克	草果 1个
白芷 2片	白蔻 3个
桂皮 1块	香叶 3片
山奈 3小块	大葱 1根
姜 1块	料酒 30克
冰糖适量	老抽 15克
生抽 30克	盐适量

卤肉卤蛋卤一切的做法

步骤1

五花肉洗净，分切好，锅内加水，放葱段姜片料酒，下入五花肉以后开大火烧开，打净浮沫，煮15分钟，捞出冲洗干净。

步骤2

香料用纱布包好，锅内加水下香料包，葱段姜片，生抽老抽冰糖料酒盐，大火烧开后下五花肉，我这里还加了豆干和剥好皮的煮鸡蛋。再次煮开以后转小火加盖煮一个半小时。

步骤3

煮好关火，浸泡两个小时就可以吃了，浸泡一晚味道更好。

步骤4

配上之前说的白吉馍，棒棒哒！

卤肉卤蛋卤一切的烹饪技巧

1.这个卤水也可以卤其他食材，比如海带，木耳，炸豆腐，豆皮，猪皮，鸡翅，鸡胗等等。我的里面只放了鸡爪鸡蛋豆干。 2.卤水用完了不要扔掉，过滤掉残渣，打掉浮油，放入容器里冰箱冷冻，下次可以加适量水调味料和香料接着用，一锅百年老卤正向你招手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由包小相编写，未经授权不得转载

包小相

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