凉拌空心菜

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芸淡疯晴
芸淡疯晴
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空心菜看到最多的就是清炒，要不然就是粉面里面，麻辣烫里面会加的煮。今天我做一道凉拌空心菜，这是我老家的特色菜。出门在外的我们每次去老乡的饭店吃饭都要点的一道菜，他们的非常辣，我做的属于微辣，但是也好吃！

凉拌空心菜的用料

空心菜 250g 蒜 5瓣
盐 适量 耗油 一勺
鸡精 适量 水果酱油 两小勺
辣椒 三个必须辣 花生油 适量

凉拌空心菜的做法

凉拌空心菜的做法图解1

步骤1

先把辣椒，蒜拍一下
凉拌空心菜的做法图解2

步骤2

把蒜，辣椒放进罐子里加盐捣碎它们
凉拌空心菜的做法图解3

步骤3

像这样
凉拌空心菜的做法图解4

步骤4

空心菜，一根折断成三节，然后清洗干净
凉拌空心菜的做法图解5

步骤5

多功能锅里放入足够的水，油，盐盖上盖子煮沸
凉拌空心菜的做法图解6

步骤6

锅里水煮沸了把空心菜放进去
凉拌空心菜的做法图解7

步骤7

煮到空心菜都软了，也就一分钟左右，煮久了会老，捞起来用冷水冲一遍（这样会一直绿油油不会发黄），沥干水分后放进砂锅里
凉拌空心菜的做法图解8

步骤8

锅里放油烧热把捣碎的蒜末辣椒放进去爆香
凉拌空心菜的做法图解9

步骤9

放入半碗水，两小勺水果酱油，一小勺耗油，一点点鸡精，煮沸了就淋在空心菜上
凉拌空心菜的做法图解10

步骤10

看多漂亮呀，这是我们宁都人夏天饭桌上必不可少的一道凉拌菜，非常下饭！

凉拌空心菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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