宝宝零食系列~蔓越莓炼乳面包

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面包和饼干最大的区别在于，面包通常是一个人吃一整块，因为不便分享，而饼干似乎天生就是为了分享而生的，一人一小块刚刚好。那么有适合分享的面包吗？今天就给朋友们带来一款可分享的蔓越莓炼乳小面包，将面包做成像饼干一样的小块哦！蔓越莓炼乳小面包加入了炼乳保湿性很棒，蔓越莓果干让小面包吃起来口感更加丰富。小小的一块，非常适合放在上班族的抽屉做零食，外出的时候也很方便带出门。香甜的小面包一出炉，想都不用想就会被一抢而空。

蔓越莓炼乳面包的用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 30克
细砂糖 40克	盐 3克
酵母 3克	全蛋液 35克
酸奶 40克	牛奶 90克
黄油 25克	蔓越莓干适量
炼乳适量

蔓越莓炼乳面包的做法

步骤1

将黄油除外的所有材料放入搅拌缸

步骤2

低速混合搅打均匀

步骤3

搅打至无粉末状转高速继续搅打

步骤4

面团搅打至光滑，形成手套膜

步骤5

加入提前软化好的黄油继续搅打

步骤6

打至黄油与面团混合后即可

步骤7

取出打好的面团揉捏一下放入器皿中

步骤8

放入烤箱发酵至2倍大，没有烤箱可放入温度为28-35度的锅中发酵

步骤9

揉面垫铺上油纸，将发酵的面团放置油纸上，轻轻拍打一下排气，用擀面杖擀开。擀好后将油纸对折包住面饼，放入冰箱冷冻15-20分钟左右

步骤10

取出冻好的面饼，刷上一层炼乳在中间撒上蔓越莓碎，

步骤11

将面饼轻轻叠起，用擀面杖擀开

步骤12

再用刮刀切成大小适中的块状

步骤13

整齐的摆放在烤盘里

步骤14

放入烤箱发酵，没有烤箱的同学可放入温度为28-35度的锅中发酵

步骤15

发酵好的面包取出刷上一层蛋黄液，刷两遍

步骤16

放入烤箱中层190度烤10分钟即可

步骤17

香甜松软的蔓越莓炼乳小面包就做好啦

蔓越莓炼乳面包的烹饪技巧

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整牛奶！可以留10-15g后期调整。 2、蔓越莓可以用蜜豆等其他同类材料代替，面团中糖的比重比较大，不喜欢甜的可以减少至20-25g，夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放，刷的话要少，薄薄一层即可。 3、烤箱温度根据自家烤箱调整。对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由糖贞糖宝宝辅食编写，未经授权不得转载

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