家常红烧肉

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天冷，就想吃肉肉 尤其是这样的红烧肉，吃一口，好满足 今日做家常版红烧肉，入口即化，吃了一块还想再来一块，一碗米饭，一份红烧肉，一碟青菜，一顿晚餐就ok 1.准备五花肉，切块，冲洗干净 2.锅里烧水，放入姜，葱，料酒，五花肉焯水 3.煮出血沫，捞出冲洗干净 4.准备材料，食用油，冰糖，老抽，耗油，姜，葱，八角，香叶，盐，鸡精，鹌鹑蛋，茭白 5.锅里烧油，下冰糖，炒出糖色，下五花肉翻炒 6.下姜丝，耗油，老抽翻炒 7.下八角，香叶 8.加一碗清水，放入葱结大火煮开，转小火慢煮 9.煮40分钟左右下鹌鹑蛋，茭白（可以根据自己喜号添加食材） 10煮至肉肉软烂，大火收汁，撒葱花就可以出锅了 家常红烧肉，味道简直不摆了 汤汁浓郁，入口即化，鹌鹑蛋和茭白吸上了肉汁更加鲜美 非常不错，做起来吧

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜葱 适量
香叶，八角 适量 油 适量
料酒 适量 盐 适量
冰糖 适量 老抽 适量
耗油 适量 生抽 适量

红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切块焯水 锅中放入料酒，姜葱
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

焯出血沫，捞出洗净控水
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

准备食材 八角，香叶，冰糖，老抽，蚝油，姜，葱
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉控水，盘子里最好不要有水，免得等一下油溅起来
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中放一点油，下冰糖
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

炒出糖色
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

下五花肉翻炒
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

下姜丝
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

放入老抽蚝油
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

放入八角，香叶
家常红烧肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，加一碗清水，也可以加一罐啤酒，我要给小孩吃，所以加清水
家常红烧肉的做法图解12

步骤12

放入葱结，大火煮开转小火慢煮
家常红烧肉的做法图解13

步骤13

煮40分钟左右加入鹌鹑蛋
家常红烧肉的做法图解14

步骤14

加入茭白，也可以不放哈 或者根据自己的喜好加菜 茭白和鹌鹑蛋吸上肉汁，特别鲜美
家常红烧肉的做法图解15

步骤15

加生抽调味，继续大火煮开转小火慢煮，煮到肉肉酥烂
家常红烧肉的做法图解16

步骤16

大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦！
家常红烧肉的做法图解17

步骤17

入口即化的红烧肉就做好了
家常红烧肉的做法图解18

步骤18

配上一碗白米饭，一碟小青菜，满足

红烧肉的烹饪技巧

炒冰糖的时候油不要太多，一点点就可以了 糖色不要炒过了，老抽要适量，不然颜色就黑不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 蘭食记 编写，未经授权不得转载

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