鱼香大虾

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张政忠
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鱼香大虾的用料

虾 350克 鸡蛋 2个
姜 1块 蒜瓣 6瓣
葱 1段 泡辣椒 50克
料酒 1勺半 米醋 2勺
白糖 2勺 鸡精 1茶匙
绿豆淀粉 100克 盐 少许
适用油 适量

鱼香大虾的做法

鱼香大虾的做法图解1

步骤1

1虾肉中加少许盐，葱姜水，几滴料酒抓揉。
鱼香大虾的做法图解2

步骤2

2将葱姜蒜切末备用。
鱼香大虾的做法图解3

步骤3

3泡辣椒用搅拌机搅碎备用。
鱼香大虾的做法图解4

步骤4

4淀粉中先加入蛋清，再加入蛋黄搅和均匀，再放入虾肉。
鱼香大虾的做法图解5

步骤5

5炸制，锅中油温5成热，保持大火，放入虾肉炸制，虾肉定型之后捞出，油温升高至7成热，再次下锅复炸至金黄捞出侍用。
鱼香大虾的做法图解6

步骤6

6调制碗汁，碗中加1勺半料酒，2勺米醋，2勺白糖，1茶匙鸡粉，水淀粉，葱姜水，清水，葱姜米。
鱼香大虾的做法图解7

步骤7

7炒制，锅中放少许油，放入泡辣椒酱，小火炒出红油后放入葱姜煸炒，之后放入碗汁，炒冒泡后放入虾肉翻炒均匀即可完成啦~
鱼香大虾的做法图解8

步骤8

8成品

鱼香大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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