水蒸坚果包

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坚果不仅含有对人体非常有益的不饱和脂肪酸，而且香气诱人，在主食、甜品当中适当加一点坚果，既营养健康，还能让口感更加馥郁。今天分享的这道面包做法，用一口蒸锅就能搞定，既方便没烤箱的朋友制作，同时蒸还能提供适当的湿度，让面包的口感变得温润，夹在其中的坚果吃起来也不会觉得干噎，特别好吃！

水蒸坚果包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 100g
细砂糖 20g 淡味黄油 10g
酵母 2.5g 鸡蛋 1个
蛋黄 1个（刷表面装饰用） 坚果、果干 适量
奶酪碎 适量 植物油 适量

水蒸坚果包的做法

水蒸坚果包的做法图解1

步骤1

把2.5g酵母加入250g高筋面粉当中。 没有高筋面粉的话，也可以用中筋面粉（普通面粉）代替。
水蒸坚果包的做法图解2

步骤2

加入20g细砂糖和1个鸡蛋。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。
水蒸坚果包的做法图解3

步骤3

再分次倒入100g牛奶，边倒入边用筷子搅拌。 不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊情况适当调整，过稀过干都会影响成功率。牛奶也可以用清水代替。
水蒸坚果包的做法图解4

步骤4

然后用手轻轻揉搓，团成面团。
水蒸坚果包的做法图解5

步骤5

继续拌入10g提前软化好的淡味黄油，让面团充分吸收油脂。 黄油也可以用味道清淡的玉米油、葵花籽油等代替。
水蒸坚果包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。 发酵后可以扒开面团，如果看到呈蜂窝状组织，代表发酵到位了。
水蒸坚果包的做法图解7

步骤7

将各式坚果、果干切碎备用。
水蒸坚果包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团放到案板上，撒上干面粉，揉搓排气。
水蒸坚果包的做法图解9

步骤9

接着把坚果碎包裹进去揉搓。
水蒸坚果包的做法图解10

步骤10

重新揉成面团。
水蒸坚果包的做法图解11

步骤11

在6寸戚风模具的底部和四壁刷上薄油，把面团放入，顶部压平整。
水蒸坚果包的做法图解12

步骤12

用小刀在表面切出米字形。
水蒸坚果包的做法图解13

步骤13

铺上奶酪碎，表面刷上蛋黄液，增加色泽和口感。
水蒸坚果包的做法图解14

步骤14

放入蒸锅当中，盖上盖子，进行二次发酵25分钟。
水蒸坚果包的做法图解15

步骤15

揭盖，再次刷上蛋黄液。
水蒸坚果包的做法图解16

步骤16

冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸25分钟。 如果要用烤箱的话，则放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。
水蒸坚果包的做法图解17

步骤17

关火后焖2分钟，等水蒸气回落再揭盖。
水蒸坚果包的做法图解18

步骤18

稍稍放凉后脱模取出。
水蒸坚果包的做法图解19

步骤19

切小块，趁热享用！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
水蒸坚果包的做法图解20

步骤20

水蒸坚果包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

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