鸡公煲

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沐芊老板娘
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鸡公煲的用料

鸡肉 芹菜
香菇 洋葱 半个
葱花 姜片
蒜瓣 花椒
东古一品鲜或生抽 老抽
耗油 郫县豆瓣
宽粉 白胡椒粉
料酒 干辣椒

鸡公煲的做法

鸡公煲的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净 两勺料酒 一勺生抽 一小勺白胡椒粉 抓匀 腌20分钟（如果不是买的整鸡就把鸡腿 鸡翅都划几刀）勺子就是家里的汤勺 胡椒是调料勺
鸡公煲的做法图解2

步骤2

芹菜摘叶 洗净切断备用 芹菜叶不要扔可以做小菜很好吃 自行菜谱吧
鸡公煲的做法图解3

步骤3

香菇洗净 切片备用
鸡公煲的做法图解4

步骤4

洋葱半个切好备用（切之前可以把洋葱放水里泡10分钟 切就不辣了）
鸡公煲的做法图解5

步骤5

调汁：一勺耗油 两勺东古一品鲜 一勺老抽 一勺糖（鸡肉多少自行增减调料量）家里汤勺
鸡公煲的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切好备用
鸡公煲的做法图解7

步骤7

起锅热油 下鸡肉煎至两面金黄盛出
鸡公煲的做法图解8

步骤8

煎鸡肉剩下的油 下一勺豆瓣小火炒出红油
鸡公煲的做法图解9

步骤9

下葱姜蒜花椒 干辣椒爆香
鸡公煲的做法图解10

步骤10

下鸡肉翻炒
鸡公煲的做法图解11

步骤11

下调料汁 翻炒挂上汤汁
鸡公煲的做法图解12

步骤12

下啤酒 正常啤酒末过鸡肉 如果配菜比较多可以多倒些啤酒
鸡公煲的做法图解13

步骤13

下香菇 盖盖子炖20—30分钟
鸡公煲的做法图解14

步骤14

下芹菜洋葱和自己想吃的配菜（有粉条的话等五分钟再下）这个时候尝尝咸淡 如果淡可以适量加点盐 没有粉条盖盖至汤汁收到菜都露出就可以出锅啦
鸡公煲的做法图解15

步骤15

我加了宽粉 粉条下锅前的步骤按照袋子上写的操作 我是泡了半个小时左右 下粉条之前看汤至快收没再下 不然粉条就化啦 我是下完粉条3分钟出锅
鸡公煲的做法图解16

步骤16

呐 搭配米饭 完美

鸡公煲的烹饪技巧

腌制的时候增减鸡肉 胡椒一定也要增减 胡椒放多味道会苦 我的调料汁可以做600g的鸡肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 沐芊老板娘 编写，未经授权不得转载

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