天津传统口味早餐——豆腐脑

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蜜乐桃
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豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一，是咸鲜口味的，超好吃。

豆腐脑的用料

嫩豆腐 1盒 干香菇 4个
黄花菜 一小把 木耳 一小把
鸡蛋 2个 八角 一个
葱姜末 酱油
水淀粉 盐
芝麻酱 蒜泥

豆腐脑的做法

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解1

步骤1

提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解2

步骤2

提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。 炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解3

步骤3

加入木耳、花菜、香菇丝翻
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解4

步骤4

炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解5

步骤5

煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解6

步骤6

蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。 先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 蜜乐桃 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 晚餐 早餐 65-79岁 香

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