卤味溏心蛋

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Tianyimm
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小女儿不爱吃煮得很熟的鸡蛋，一见蛋黄硬硬的，就摇头。现在爱不释手，但我只给她每天吃一个

卤味溏心蛋的用料

鸡蛋（中） 6 冰水 可没过鸡蛋
酱青 3汤勺 酱油 1汤勺
白糖 3汤勺

卤味溏心蛋的做法

卤味溏心蛋的做法图解1

步骤1

一大碗水（可以没过鸡蛋的量）放进冰箱待用。煮一锅水，绝对没过鸡蛋的量，煮开后加小碗冷水，立即放下鸡蛋（室温的）。如果害怕撞到，可以用漏勺放下。
卤味溏心蛋的做法图解2

步骤2

五分钟后立即捞出，放在刚才冰箱里的冷水中，浸泡三分钟。
卤味溏心蛋的做法图解3

步骤3

然后用冷水稍冲，轻磕鸡蛋的壳，慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了！

卤味溏心蛋的烹饪技巧

室温下的鸡蛋，冰箱里刚拿出来的鸡蛋，很容易破碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 Tianyimm 编写，未经授权不得转载

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