菊花酥

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半个韭菜篷QV
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菊花酥的用料

水油皮配料： 中粉 100克
猪油 45克 水 44克
白糖粉 15克 油酥配料：
低粉 120克 猪油 60克
内馅： 红豆馅 300克
表面装饰： 红曲粉水

菊花酥的做法

步骤1

制作水油皮，水油皮所有材料放入和面机和面，面团揉至出膜即可，揉好放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤2

制作油酥，油酥所有材料放入容器揉至面团光滑细腻没有明显颗粒即可，揉好放入冰箱冷藏20分钟

步骤3

水油皮分成20克一个，油酥分成18克一个

步骤4

制作馅，红豆沙分成30克一个，揉圆，放容器中入冰箱冷藏20分钟

步骤5

一个水油皮包住一个油酥揉圆，收口向下

步骤6

去一个面团用擀面杖擀至长舌状卷起，重复两次

步骤7

松弛15分钟，取一个面团压成圆形，包住一个豆沙馅，收口向下，用刀割出，手捏出线条入烤盘

步骤8

烤箱预热180℃，放入烤箱中层180℃，20分钟左右即可

菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 半个韭菜篷QV 编写，未经授权不得转载

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