溜肉段

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岳彩慧pR
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溜肉段的用料

食材:瘦肉，青椒，胡萝卜，圆葱 调料:豆油，水淀粉，盐，十三香，酱油，陈醋，蚝油，糖，

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

将瘦肉切成小块，放少许盐腌制5分钟备用
溜肉段的做法图解2

步骤2

圆葱，尖椒切块，胡萝卜切片备用
溜肉段的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末备用
溜肉段的做法图解4

步骤4

将用水泡发后的干水淀粉和腌制好的肉块加少许水用手抓匀，使淀粉很好的包裹每一个肉块
溜肉段的做法图解5

步骤5

点火，锅内加油，油烧至6，7成热，用手将肉块下入锅内炸制，炸肉块时一定要用小火
溜肉段的做法图解6

步骤6

待肉块炸熟后，大约炸了7分钟，从锅中捞出放到盘中，稍凉后用手将粘在一起的肉块掰开成小块
溜肉段的做法图解7

步骤7

将油锅大火将油烧开，将肉块下锅，炸第二遍，炸半分钟捞出，注意用大火，炸第二遍是为了脆
溜肉段的做法图解8

步骤8

用酱油，醋，蚝油调一碗汁，淀粉加水备用
溜肉段的做法图解9

步骤9

锅内留少许油，加热，倒入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁翻炒两下，倒入炸好的肉块，配菜，加糖，盐，味精翻炒，最后加入水淀粉，出锅即可

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 岳彩慧pR 编写，未经授权不得转载

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