鸡肉莲藕豆腐卷

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鸡胸肉常见的做法有水煮，油炸，还有煎制，我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法，不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋。我把鸡胸肉做成肉馅儿，卷上豆腐皮上锅蒸熟，直接吃或者蘸料汁都可以，比香肠还好吃，不油不腻，清香可口。

鸡肉莲藕豆腐卷的用料

豆腐皮（千张） 3张 鸡胸肉 2块
莲藕 1节 姜末 少量
鸡蛋 1个 生抽 2勺
蚝油 1勺 胡椒粉 少许
食盐 少许 淀粉 2勺
料酒 1勺 香油 1勺
白糖 1勺

鸡肉莲藕豆腐卷的做法

鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解1

步骤1

准备食材
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解2

步骤2

将莲藕刮掉外皮，用清水冲洗干净，有的莲藕孔里面有泥土，最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块，再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟，不喜欢剁得太碎，有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机，也可以用机器绞肉。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解4

步骤4

剁好的鸡肉馅，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解5

步骤5

接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解6

步骤6

豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮，能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮，做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。 接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起，卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解7

步骤7

蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。
鸡肉莲藕豆腐卷的做法图解8

步骤8

出锅切开直接吃，或者蘸着酱汁吃，一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存，吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了，自家做的又干净又卫生，而且低脂低油，吃了也不担心长肉。

鸡肉莲藕豆腐卷的烹饪技巧

1. 大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。 2. 还可以做成茶熏，铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟，家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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