自酿发酵酒之二——山楂酒

菁菁禾

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山楂别名红果、山里果、山梨，属蔷薇科山楂属落叶禾木。山楂营养丰富，除了含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外，还富含维生素、矿物质以及微量元素，据测定，果实可食部分VC达890mg／kg，含钙量达850mg／kg，名列鲜果前茅。 此外，山楂中还含有黄酮类物质、榭皮黄苷、金丝活苷等生物活性成分，有扩张 血管、促进血管纤维运动、排痰平喘的作用，对气管炎患者有利。 近年来，从山楂中分离出来的三萜酸和黄酮类物质，证明对冠心病、高血压及动脉硬化有一定的疗效。山楂中还含有杜荆素具有抗消化道癌的作用……完全就是个宝贝 山楂酒是以山楂为原料，自然发酵而成的低度原浆果酒。它沁润细腻，幽雅浓郁，晶莹剔透，保留天然果香，略带微涩，是优质的饮料酒，具有清痰利气，消食化滞，降压活血，健脾益胃之功效。 10-11月正是山楂成熟的时候，山楂酱已经做过，还是不想放过酒，现在看到什么水果都是酒，我是不是一个酒鬼……