番茄啤酒牛腩煲｜暖胃省事

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番茄肥牛煲的用料

牛腩 500g	番茄 3个
啤酒 1罐500ml	冰糖 30g
生抽 2大勺	番茄膏 1大勺
姜 1小块	蒜 2粒
香叶 2-3片	盐少许

番茄肥牛煲的做法

步骤1

牛腩洗净，擦干水分后切块

步骤2

大蒜对半切，生姜切小块，番茄去皮

步骤3

1半的番茄切小丁，剩下的切成大块

步骤4

热锅下油，加冰糖炒出糖色

步骤5

加入牛腩炒至表面上色

步骤6

下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，开小火翻炒出香味

步骤7

加入没过牛腩的啤酒、香叶大火煮开后，小火焖50-60分钟

步骤8

下入大块的番茄再煮2-3分钟

步骤9

加少许盐调味后，便可转移到烧热的砂锅中，撒上香菜，即可享用

番茄肥牛煲的烹饪技巧

1、新鲜牛腩不用焯水，如果牛腩放的时间较久，可用清水浸泡1小时泡出血水，这样更能保证肉里的鲜味； 2、番茄膏也可用5大勺番茄酱代替； 3、喜欢牛腩软一点的，可以焖多20分钟，记得要留意锅中的水量，以免糊锅； 4、盐量根据自己口味调整。
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创建时间:2019-12-06

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