火爆网络的爆汁煎饺，又香又鲜，其实多汁的秘诀是肉馅的调配

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闲暇的周末总要睡个舒服的懒觉，醒来第一件要思考的事就是今早吃什么？那么煎饺绝对是一个很好的选择。饺子是南、北方都爱吃的一种食物，煎饺也是很多人都爱吃的一种饺子做法，煎的酥脆的底部，另一面浇上各种秘制的酱汁，咬下去后肉汁混合着调料在口中融合一体，慢慢释放出煎饺特有的炭香及浓郁的口感，多汁肉馅的香气，肥瘦间的Q弹，诱惑着胃里的馋，绝对让任何人食指大动！

爆汁煎饺的用料

猪肉 600克 葱姜水 120-150cc
酱油 2大匙 鱼露 1小匙
鸡粉 2小匙 白胡椒 适量
香菜或葱花 适量 水饺皮 250克

爆汁煎饺的做法

火爆网络的爆汁煎饺，又香又鲜，其实多汁的秘诀是肉馅的调配的做法图解1

步骤1

将所有材料混合搅拌均匀（除了水饺皮以外），并分次打入葱姜水，放入冰箱冷藏30分钟在取出操作。
火爆网络的爆汁煎饺，又香又鲜，其实多汁的秘诀是肉馅的调配的做法图解2

步骤2

取市售的水饺皮，将它拉薄一点，在开始包制、打花折。
火爆网络的爆汁煎饺，又香又鲜，其实多汁的秘诀是肉馅的调配的做法图解3

步骤3

热锅，下适量的油，先干煎1.5分钟，再下粉浆水。粉浆水约淹过水饺身1/3，加盖以半蒸煎的方式。 小提醒：粉浆若愈浓、底愈脆、厚，也可用我韩式冰花煎饺的粉浆配方比例！
火爆网络的爆汁煎饺，又香又鲜，其实多汁的秘诀是肉馅的调配的做法图解4

步骤4

水份蒸发完后再干煎一会，饺子底部煎至金黄色即可起锅。

爆汁煎饺的烹饪技巧

1、 内馅要汁多的话，需打水入内馅。 2、 最好可用高汤加入葱姜，没有可以用一般过滤水加入鸡粉取代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

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