奥利奥木糠杯

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一款特别简单的小蛋糕，不用打发鸡蛋，也不需要烤箱。用饼干代替蛋糕坯，只需要加糖打发奶油，就能吃到香醇的纯动物奶油蛋糕，做一个解解馋，比蛋糕店的放心多了。

奥利奥木糠杯的用料

冷藏过的淡奶油 150克	砂糖 15克
和奥利奥饼干 1盒（这些是做两杯的量）

奥利奥木糠杯的做法

步骤1

先把奥利奥饼干拿出来，把饼干从中间分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干部分。

步骤2

全部去掉夹心奶油后，把饼干装入自封袋，封口按紧。

步骤3

用擀面杖端面把饼干敲碎成小块，然后再用擀面杖把饼干擀成饼干屑，尽量擀得细一点，不留大颗粒。

步骤4

擀好之后用筛网过一遍筛，筛过的饼干屑会很细腻。筛到最后用刮刀把筛网中留下的颗粒较大的饼干压碎，最后全部经过筛网保证没有大颗粒的饼干。

步骤5

称150克奶油，再称出15克砂糖，把砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打发。

步骤6

打发到奶油浓稠出现轻微纹路，然后把打蛋器调成低速，慢慢打直到奶油纹路清晰，并且打蛋器有阻力，提起打蛋头上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。这一步一定要慢慢打，避免奶油被打过头。如果奶油出现豆腐渣样，就是打过头了。奶油一定要冷藏过再用，冷冻或者常温都不能打发。

步骤7

把打发的奶油装入裱花袋，封口系紧。在底部剪一个小口。

步骤8

先用裱花袋沿着底部挤上一圈奶油，然后用勺子铺上一层奥利奥饼干屑，尽量用勺子背面压平，然后再挤上一圈奶油，再铺上一层奥利奥饼干屑。就这样一层奶油，一层饼干屑，直到把小杯子装满，最上面一层铺饼干屑压实。盖上盖子放冰箱冷藏，冷藏一个小时饼干回潮，奶油定型就可以吃了。

奥利奥木糠杯的烹饪技巧

【小贴士】 1、淡奶油选用纯动物奶油，不仅口感好，而且吃起来相对健康。 2、买回来的奶油在使用前要放冰箱冷藏12小时以上，保证奶油的温度在2~6℃之间打发，冷冻和常温都不行，冷冻奶油会变渣，常温奶油打不发。 3、饼干屑尽量擀碎，如果做得多也可以用料理机打碎，打碎的饼干屑过筛后口感更加细腻好吃。 4、组装好的木糠杯最好冷藏过再吃，冷藏后饼干回潮，奶油定型，回潮的饼干不渣更细腻柔软。冷藏后的奶油口感类似冰淇淋，奶香味更浓。
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创建时间:2019-12-08

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