软软的鸡蛋饼——又称包脚布

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做饼之前，先说说酱 两种方法 ①外面卖的甜面酱都很咸，所以要先调一下 少量热水+糖，糖溶解后加甜面酱 ②甜面酱+豆瓣酱+黄豆酱混合，锅里放油，放入混合好的酱，加糖，加水，小火煮一下

鸡蛋饼的用料

面粉 120克 玉米淀粉 30克
盐 2克 水 225克
甜面酱 葱花
香菜 没有可不加 鸡蛋

鸡蛋饼的做法

软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解1

步骤1

面粉+玉米淀粉+水+盐混合，盖上保鲜膜，放入冰箱，静置一夜。
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解2

步骤2

①平底锅刷油，烧热，倒入面糊 ②摊饼，成型后，敲入鸡蛋，撒葱
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解3

步骤3

刷酱，放入煎熟的培根，也可放入油条
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解4

步骤4

折叠
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解5

步骤5

折叠
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解6

步骤6

成品
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解7

步骤7

成品
软软的鸡蛋饼——又称包脚布的做法图解8

步骤8

鸡蛋饼做了很多次，过程图一直没拍好，下次做再补齐吧

鸡蛋饼的烹饪技巧

一定要静置，我一般隔夜调好，放冰箱冷藏，静置后的面糊和不静置的，口感差异很大，静置后的做出来的皮子更有韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 July美食日志 编写，未经授权不得转载

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