土豆萝卜炖鸡腿——懒人必备！

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心胸宽广的马肉很放肆

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懒人必备，土豆萝卜炖鸡腿，好吃不贵，经济实惠！

土豆萝卜炖鸡腿的用料

鸡腿两个	土豆一个
洋葱适量	胡萝卜少量
生抽 2勺	蚝油 1勺
料酒 1勺	老抽一勺
黑胡椒适量	淀粉少量
鸡腿 1个	土豆 1个
红萝卜 1个	葱
蒜	啤酒一小罐
料酒矿泉水一瓶盖	生抽矿泉水两瓶盖
胡椒喜欢吃可以多加	耗油矿泉水一瓶盖
豆瓣酱矿泉水一瓶盖

土豆萝卜炖鸡腿的做法

步骤1

把鸡腿洗干净，用水多冲洗几次，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、耗油、盐、糖，盐可以少放一点，糖是为了提鲜。腌制30分钟左右即可

步骤2

在腌制期间，把土豆和萝卜切成小块，大小根据个人的爱好调整

步骤3

锅中加油，微热以后加入一勺豆瓣酱，葱，和蒜，小火将豆瓣酱炒出红油，闻到香味即可(注意一定要小火，不然豆瓣酱会糊！) 加入鸡腿，开大火翻炒。

步骤4

翻炒之后(一两分钟即可)，加入半瓶易拉罐的啤酒(5块钱一瓶的百威)，喜欢啤酒的味道可以加入一罐。我喜欢分几次加进去，并不是一次性倒入半瓶。

步骤5

啤酒加完之后，加入开水，加入之前切好的土豆和萝卜块，盖上盖子。煮30分钟。

步骤6

30分钟后，尝一下汤汁的味道，酌情加盐和胡椒粉。(胡椒粉不喜欢吃的话可以不加) 此时可以加入水淀粉(淀粉和水搅拌均匀)，加入水淀粉是为了使汤汁变得浓稠。加入水淀粉之后，搅拌均匀，20秒左右即可出锅。

步骤7

装盘！开吃！

步骤8

加入水淀粉之后，汤汁会浓稠一点

步骤9

一般煮30分钟土豆就软到这种程度，拌饭吃刚刚好！

土豆萝卜炖鸡腿的烹饪技巧

1.豆瓣酱一定小火炒； 2.啤酒可以根据个人喜好加入，我是一定会加的； 3.加开水的时候，开水将鸡腿萝卜土豆全部没过即可，因为要煮30分钟，水会蒸发掉很多，30分钟之后用勺子测试一下土豆，是不是已经非常糯了，是的话加入水淀粉等20秒即可出锅； 4.不用刻意的加盐，豆瓣酱已经很咸了，加盐要在煮汤的时候加，炒肉的时候不用加盐； 5.调味品的用量上面，不用太纠结，实在不知道放多少，就用平时喝的两块钱一瓶的农夫山泉的瓶盖大概估计一下(550ml左右的农夫山泉，不是那种小瓶的)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由心胸宽广的马肉很放肆编写，未经授权不得转载

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