家常版红焖羊肉

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羊肉性温热，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷 。今天的制作，可以一锅两吃，既能喝到羊肉汤，又能吃的红焖羊肉的口感。

红焖羊肉的用料

羊后腿肉 350克 姜片 6片
香菜 1棵 大葱 1棵
干辣椒 4个 桂皮 2块
甘蔗 3小段 党参 2根
当归 4片 料酒 1铲
老抽 1勺 生抽 1勺
盐 半茶匙 糖 1茶匙
红枣 5颗 枸杞 5g
水 适量

红焖羊肉的做法

家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

准备食材。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

大葱切成斜刀。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗，水烧开后，羊肉直接下锅，煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重，则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

捞出，反复冲洗，去除表面的血沫等。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

油加热，把大葱段和姜片放入锅中爆香。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

倒入焯好的羊肉及白糖(或者冰糖)，肉微微上色。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

依次倒入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

把甘蔗切瓣，贴在锅底，再把其他佐料(红枣、枸杞、香菜除外)均放入。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

加3汤碗水，煮开，大火10～15分钟后，改小火40～50分钟。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

小火25分钟时，加入红枣；最后2分钟时加入枸杞。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

羊肉汤在小火40分钟后，盛出。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解12

步骤12

红焖羊肉，则需要再煮10分钟，收汁。
家常版红焖羊肉#今天吃什么#的做法图解13

步骤13

成品。

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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