酸奶自制

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桃花抹香
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1、牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。 2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。 3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。 5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

酸奶自制的用料

纯牛奶 1L 菌粉一包 1g
白砂糖 50g

酸奶自制的做法

酸奶自制的做法图解1

步骤1

准备好白糖，牛奶，菌粉
酸奶自制的做法图解2

步骤2

多功能锅烧热后倒入纯牛奶
酸奶自制的做法图解3

步骤3

开低火，慢慢加热
酸奶自制的做法图解4

步骤4

倒入白砂糖
酸奶自制的做法图解5

步骤5

用刮刀慢慢搅拌
酸奶自制的做法图解6

步骤6

直到白糖融化后，把盘子拿出来让牛奶降温
酸奶自制的做法图解7

步骤7

牛奶的温度降下来后，再加入菌粉，搅拌均匀
酸奶自制的做法图解8

步骤8

再倒入容器中
酸奶自制的做法图解9

步骤9

盖上盖子
酸奶自制的做法图解10

步骤10

进行通电，等待8至9个小时后就可以了
酸奶自制的做法图解11

步骤11

8小时后酸奶已成功，非常的浓稠
酸奶自制的做法图解12

步骤12

成品图

酸奶自制的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载

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