软糯Q弹的的姜辣鸡爪姜辣凤爪

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因为现在在曼谷，特别想念我大长沙美食，在长沙的时候就特别喜欢姜辣凤爪，今天做了一下，妈呀感动到哭，继成功解锁长沙米粉后凤爪也这么成功，我真是个小机灵鬼

姜辣鸡爪姜辣凤爪的用料

料酒 20毫升 鸡爪 15到20个
干辣椒 10个左右 八角 2个
桂皮 一片 不要放多了 香叶 两片
豆瓣酱 一勺 姜 20来片，切小厚片，可以多放点
大蒜 六七颗 冰糖 一到两小颗
啤酒 300毫升左右

姜辣鸡爪姜辣凤爪的做法

步骤1

鸡爪把指甲剁了，东西准备好后先冷水放鸡爪水沸后煮一分钟，捞出清洗过冷水备用

步骤2

热锅放油，多一点油，油热后爆香辣椒大蒜和姜片，再放入八角桂皮香叶炒香，最后放鸡爪
软糯Q弹的的姜辣鸡爪姜辣凤爪的做法图解3

步骤3

加老抽生抽食盐耗油鸡精（盐别放多太了后面还要放豆瓣酱），加入豆瓣酱翻炒，然后加水，加啤酒和料酒，煮沸后转小火闷煮，曼谷公寓的电磁炉太不给力，我转到电火锅上闷煮的，等差不多收汁了就可以啦，软糯Q弹，满满胶原蛋白根本停不下来

姜辣鸡爪姜辣凤爪的烹饪技巧

一定要提前煮一下过冷水，这样子更Q弹更香，绝对是看剧和下酒的好零食，配饭吃的话记得用汤汁拌饭，绝味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 小豆子的大宇宙 编写，未经授权不得转载

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