懒人万能配方 酥炸平菇

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慧慧荟
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这个面糊配方是个万能配方，炸鸡，炸排骨，炸翅根，炸鸡腿都行， 中餐没有绝对的克数，对于新手不友好得是掌握不好多少东西放多少，新手上路，告诉大家我的血泪教训和心得

酥炸平菇的用料

平菇 面粉
鸡蛋 一个 水
盐 五香粉
孜然粉 咖喱粉
黑胡椒

酥炸平菇的做法

步骤1

平菇洗净，按照自己喜欢，撕成差不多的大小，一锅开水，一点盐，焯水捞出，控水备用
懒人万能配方 酥炸平菇的做法图解2

步骤2

干粉，面粉适量（家里饭碗，大概一碗，具体看多少蘑菇）， 孜然粉：咖喱粉：五香粉＝3：2：1/2：2：1（个人喜好，随便增减，五香粉不用很多，会黑） 盐，黑胡椒按照个人喜好去添加 这个干粉已经可以拿去炸鸡翅，炸排骨了，很好吃，

步骤3

鸡蛋打散，倒进干粉里搅拌，一碗水，一点点加进面粉里，搅拌到蘑菇扔进去可以裹一层面糊，多余面糊丝滑缓慢的流下去，就可以了

步骤4

宽油准备，筷子进去有小泡泡，再热点，裹了面糊的平菇扔进去，平菇周围有气泡，就可以扔进去了小火炸了，飘起来，面糊微硬（咖喱粉加进去，面糊已经发黄了，金黄不能做唯一判断标准），捞出来控油

步骤5

大火，油冒泡泡，复炸（火大的中火，火小的大火），判断油温以复炸的蘑菇扔进去，只能看到泡泡，看不到蘑菇，大概10秒左右就酥脆了，一个一个扔进去的话，大概扔进去六七个，第一个就能捞出来了，时间长一点就糊了

步骤6

最后，可以再撒点孜然辣椒面椒盐，也可以配番茄酱蛋黄酱沙拉酱什么的，趁热吃，超级脆

酥炸平菇的烹饪技巧

直女一个，不会拍照，丑的真实，好吃也是真的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 慧慧荟 编写，未经授权不得转载

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