茄子豆角

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桃花抹香
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豆角的营养成分相当丰富，豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 茄子也不甘示弱，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

茄子豆角的用料

茄子 半个 豆角 一把
蒜头 3瓣 小米椒 1个
玉米油 少许 葱花 少许
盐 适量 白胡椒粉 少许
清水 适量 生抽 1勺

茄子豆角的做法

茄子豆角的做法图解1

步骤1

豆角择去头尾洗干净后，折小段
茄子豆角的做法图解2

步骤2

茄子洗净切片
茄子豆角的做法图解3

步骤3

多功能锅倒入玉米油，烧热后下蒜头和小米椒先爆香
茄子豆角的做法图解4

步骤4

加入茄子先煸炒至8成熟
茄子豆角的做法图解5

步骤5

然后盛出放入盘子里
茄子豆角的做法图解6

步骤6

然后再把豆角放入到锅里翻炒均匀后放入适量的水，盖上锅盖，焖煮熟(在闷煮的过程中。也要时不时地翻炒，让它受热均匀)
茄子豆角的做法图解7

步骤7

当豆角的水煮到快干时加入刚才炒好的茄子
茄子豆角的做法图解8

步骤8

一起翻炒均匀
茄子豆角的做法图解9

步骤9

最后加入适量的生抽，盐和白胡椒粉以及葱花炒均匀即可盛盘
茄子豆角的做法图解10

步骤10

成品图

茄子豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载

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