柔软香甜夹心麻花

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柔软香甜夹心麻花的用料

中筋面粉 320克	鸡蛋一个（去壳约55克）
酵母 3克	盐 3克
牛奶 130克	细砂糖 35克
蜂蜜 25克	黄油或植物油 10克
炸制用油适量	红豆馅等自己喜欢的馅料适量

柔软香甜夹心麻花的做法

步骤1

盆中加入中粉320克，去壳约55克左右的鸡蛋一个，酵母3克，盐3克，牛奶130克（没有牛奶加水的话就120克），细砂糖35克，蜂蜜25克，软化好的黄油或者植物油10克。

步骤2

和成光滑的面团放入碗中进行第一次发酵

步骤3

发酵至戳洞不回缩

步骤4

分成6个剂子，滚圆，松弛20分钟（不是发酵哦）

步骤5

取一个剂子搓长

步骤6

擀长，放上自己喜欢的馅料，我用的是自己炒的紫薯馅

步骤7

捏紧

步骤8

全部包好再松弛15分钟

步骤9

取一个剂子搓长，2只手反方向搓，2头对折

步骤10

多搓几下，两头对上的时候它自己就会拧在一起

步骤11

这个头的孔用手留着，再反方向搓，再对折

步骤12

然后把另一头从孔里穿出来

步骤13

一个坯子就做好了

步骤14

全部做好进行第二次发酵

步骤15

明显长大了，而且拿在手里感觉轻飘飘的

步骤16

多加点油

步骤17

五成热油下锅炸，一定小火小火小火

步骤18

炸制金黄色即可出锅了

步骤19

刚出锅皮儿是薄薄的脆，里面香甜软糯，我滴天，真是好吃的不得了。小伙伴们，试试吧，

柔软香甜夹心麻花的烹饪技巧

1.面团不能和的太软哈，软了没有纹理。面粉的吸水量不同，所以和面的时候预留出10克左右的水，看看面团的软硬程度，面团要比面包的面团稍硬 2.炸制一定小火小火小火。火急了外糊里不熟 3.面团的松弛时间要到位，不但是好操作，对面团的启发也有好处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

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