炒酸笋

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陈米开
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酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。酸笋是由竹的幼芽制成，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。肠道中的大肠杆菌能把酸笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用酸笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

炒酸笋的用料

酸笋 适量 青辣椒 两个
蒜头 两瓣 郫县豆瓣酱 两勺
盐 适量 生抽 适量

炒酸笋的做法

炒酸笋的做法图解1

步骤1

酸笋用清水冲洗干净。
炒酸笋的做法图解2

步骤2

将酸笋切成条状，青辣椒切小段。
炒酸笋的做法图解3

步骤3

多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。
炒酸笋的做法图解4

步骤4

再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。
炒酸笋的做法图解5

步骤5

最后加入适量的调料生抽跟盐翻炒均匀。
炒酸笋的做法图解6

步骤6

盖上盖子，焖至食材熟透即可。
炒酸笋的做法图解7

步骤7

炒酸笋完成。

炒酸笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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