粉色渐变火龙果慕斯

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很多人不是很喜欢吃慕斯蛋糕，不过我这一款慕斯蛋糕加了火龙果口感就不会觉得很腻了。 这一款火龙果慕斯颜色很惊艳，我特意做成了渐变的颜色，由浅到深，中间还做了几朵苹果做的小花装饰，这样的水果花做装饰可以不用裱花了。

粉色渐变火龙果慕斯的用料

戚风蛋糕底 鸡蛋 3个
牛奶 55克 植物油 40克
细砂糖 50克 低筋面粉 65克
柠檬汁 几滴 慕斯糊
奶油奶酪 80克 酸奶 100克
牛奶 70克 淡奶油 150克
糖粉 60克 吉利丁片 12克
火龙果汁 80克 盐 2克
镜面 雪碧 80克
盐 2克

粉色渐变火龙果慕斯的做法

粉色渐变火龙果慕斯的做法图解1

步骤1

先做戚风蛋糕底，你也可以用饼干碎和黄油做底，盆子里倒玉米油，牛奶，筛入低筋面粉
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解2

步骤2

倒入鸡蛋黄翻拌均匀
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解3

步骤3

打发蛋白，分三次加入糖打发到干性发泡，蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中，切拌均匀，面糊倒入模具6寸模具中，九阳烤箱140度烤60分左右
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解4

步骤4

用ACA北美电器电子秤称出牛奶
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解5

步骤5

蛋糕完倒扣冷却，现在做慕斯液，牛奶和盐混合，再倒入用冰水泡软的吉利丁片，隔热水融化，倒入软化的奶油奶酪和糖粉搅拌融化
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解6

步骤6

倒入酸奶搅拌均匀，淡奶油打发到有纹路，倒入奶酪糊中混合均匀
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解7

步骤7

把慕斯糊分成四份，分别是80克，100克，120克，140克，如果不想做成渐变色就不必分几份了，直接倒入火龙果汁就可以了
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解8

步骤8

这是榨好的火龙果汁
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解9

步骤9

在80克的慕斯糊里加4勺火龙果汁，100克的加2勺，120克的加1勺，140克那份不加火龙果汁
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕切一片放模具底部，先倒原色的慕斯液，然后从浅色到深的把火龙果慕斯液从中间倒下去，就会出现一圈圈的渐变色
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解12

步骤12

把慕斯蛋糕放冰箱冷藏2小时以上，做镜面，吉利丁片用冰水泡软，雪碧和吉利丁片隔热水搅拌融化，再继续冷藏一小时以上，凝固后可以用热毛巾捂热模具边边，轻松地脱模
粉色渐变火龙果慕斯的做法图解13

步骤13

最后就是用苹果切片泡一下开水，卷成小花装饰，裱一些叶子，写上英文就完成啦

粉色渐变火龙果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 铿锵玫瑰甜甜妈妈 编写，未经授权不得转载

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