糯米蒸排骨

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小离吖

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糯米蒸排骨的用料

肋排 400克	糯米 200克
料酒 15克	生抽 40克
老抽 20克	白糖 5克
蚝油 10克	淀粉 10克
食用油 15克	豆腐乳 2块
葱段少许

糯米蒸排骨的做法

步骤1

如果要做一道和米饭有关的肉菜，那糯米蒸排骨绝对上榜。和一些普通的肉菜不同，糯米配上排骨不仅香糯松软，而且一点也不油腻。清洗后的排骨经过各种调味料的腌制，再裹上一层提前泡发调味好的糯米，上锅蒸熟。做好的排骨散发着别具风味的粮粽香，一口咬下去不仅有着腌制的酱香，还有着糯米的软糯，吃起来味道真的超级赞！ 01 糯米提前用水泡2个小时，泡好后加入10克生抽、20克老抽、15克食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味。 02 排骨洗净，用清水泡30分钟，再加入15克料酒、20克生抽、10克老抽、5克白糖、10克蚝油、2块腐乳、适量姜丝、少许葱段、10克淀粉，充分抓匀，腌制1个小时。 03 腌好的排骨放进糯米里滚一滚，直接码入蒸笼，舀入多余的糯米，用勺子均匀铺平。 04 码好的糯米排骨上锅蒸，用中大火蒸一个小时就可以了，最后还可以撒上一点葱花提香~