妈妈的味道——韩式炒杂菜

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韩式炒杂菜的用料

韩式粉条（非薯粉） 100g(3人份) 牛肉 100g
菠菜 一把 胡萝卜 一根
西葫芦 一根 香菇 6颗
香油 适量 酱油 适量
砂糖 少量 料酒 少量

韩式炒杂菜的做法

妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解1

步骤1

将胡萝卜切成细丝，在锅里加少许油炒熟； 也可加适量的水，放入微波炉叮熟，这样能保持清爽的口感； ps.胡萝卜需要保持刚好熟的程度，过于软不好吃；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解2

步骤2

西葫芦切成细丝，加入少量的油炒熟，保持恰好熟的口感，一般只需炒5-7分钟；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解3

步骤3

香菇切成细片，放入锅中加入盐和酱油稍微爆炒（炒的过程中香菇会出水，需要让香菇的水分都蒸发掉后再起锅）
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解4

步骤4

将菠菜放入沸水中煮30秒后便捞出，挤干水分；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解5

步骤5

将牛肉腻着纹路切，加入少许的料酒盐和鸡精、淀粉稍微腌制5分钟，小火加入，牛肉翻炒，切勿用大火，否则会使牛肉过硬；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解6

步骤6

将韩式粉条提前泡30分钟后，沸水水煮10分钟，便捞出过冷水，过冷水是粉条更加具有Q弹的口感；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解7

步骤7

将所有材料备好，用白砂糖、酱油和香油提前5分钟稍微拌一下粉条，这样可以使粉条先入味；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解8

步骤8

然后将其他材料加入到粉条中，拌匀，使材料均匀地混合起来后，便可以盛出碟子食用；
妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法图解9

步骤9

出品如图~

韩式炒杂菜的烹饪技巧

每一次拌粉条所使用的调料先可以少量加入，然后根据个人口味，一点点地增加；个人推荐将杂菜中拌入韩式泡菜会更加开胃好吃｡◕‿◕｡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 假装是个厨子 编写，未经授权不得转载

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