烧鱼头

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烧鱼头的用料

草鱼或鲢鱼鱼头 菜籽油 适量
猪油 适量 大葱白 3小段
生姜 3片 蒜头 3颗
花椒 十几颗 大料 1颗
洋葱 小半颗 白芷 3片
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 香醋 1勺
豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺

烧鱼头的做法

步骤1

材料准备： 1.鱼头切开，洗净，不要腌制，腌制后鱼头会老。 2.料汁准备，小碗将料酒 生抽 老抽 香醋 豆瓣酱 黄豆酱按用量调匀 3.其他配料加工好

步骤2

锅内加入1:1香油、猪油，加入葱姜蒜、花椒、大料、洋葱片、白芷炒香

步骤3

放入鱼头煸一会，倒入料汁，然后再倒入清水，漫过鱼头

步骤4

大火烧开，小火炖15分钟，加入适量食盐、一颗青椒，适量香菜再炖15分钟

烧鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 99一族 编写，未经授权不得转载

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