水煮肉片 冬季必备下饭菜

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贤惠的陶麻麻
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麻辣香鲜，非常下饭的一道菜，冬季必备

水煮肉片的用料

瘦肉 250g 豆芽 200g
生菜 两颗 葱 一根
姜 一块 蒜 一骨朵
红干辣椒 5个 花椒粒 一小捧
辣椒粉 适量 油 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
味精 适量 花椒粉 适量
水 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解1

步骤1

肉以横纹切片，放入容器里，放少许盐，生抽，料酒，淀粉，一个蛋清，拿手拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏室备用。
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解2

步骤2

热锅烧油，六成热小火，放一勺豆瓣酱，炒红油出来，放入葱段，姜片，蒜，边炒，再放入干辣椒，花椒粒，麻椒粒，边炒，放生抽，炒香，放入开水，烧开 放入豆芽烫一下，捞出放入容器里打底
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解3

步骤3

再放入生菜烫一下，捞出放入容器（豆芽上）烫一下就好，别煮，要不就不脆了
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解4

步骤4

就这样放在容器里，一层层放入，喜欢吃别的配菜的也可以适当加入一些，比如豆腐皮，海带，豆腐什么的，根据个人喜欢。
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解5

步骤5

提前腌好的肉片，一片一片的放入锅中，煮熟，不要时间太长，要保持肉的鲜嫩，如果味道淡的可以放少许盐，放入鸡精，味精增鲜
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解6

步骤6

煮熟后把肉片捞出放入容器（生菜上），然后把汤汁也倒入容器里，不要太满
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解7

步骤7

放入葱末，还可以放点小米椒，看个人喜欢，放入蒜末，辣椒粉（我选用的是粗辣椒粉和细辣椒粉一起更香），想要麻味更足的放一些麻椒粉或者花椒粉
水煮肉片 冬季必备下饭菜的做法图解8

步骤8

多烧一些油，烧热后把油泼在辣椒粉，蒜末等上面，香味就油然而生了，哈哈，最后可以放一点香菜，根据个人喜欢，这道菜就完成了，下饭特别棒，又简单好做，大家做起来吧！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 贤惠的陶麻麻 编写，未经授权不得转载

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