自制藏式牛肉干（改良）

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阿亚雅儿
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想念那里的蓝天白云，山脚那长毛拖地的牦牛，想念羊卓雍措的清澈湖水，更想念谢通门的温泉……

牛肉干的用料

牛肉 2000g 糖 适量
花椒 适量 辣椒 适量
姜块 100g 茴香 适量
香叶 适量 孜然粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

牛肉干的做法

自制藏式牛肉干（改良）的做法图解1

步骤1

牛肉去筋膜
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解2

步骤2

顺着牛肉肌理的丝缕，切成长约7.8cm宽约1.5～2cm的小长条。
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解3

步骤3

放入姜块，料酒，淖水，再用清水洗净血水杂质
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解4

步骤4

适量的香料（花椒，茴香桂片，香叶）装入炖煮小包。
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解5

步骤5

牛肉放高压锅，放入装袋的调味包，姜，料酒，盐，糖，高压锅上汽再压煮20分钟
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解6

步骤6

再闷锅里5～7小时，也可以更长时间。我是放在锅里浸泡了一个晚上，这样更入味。第二天早上捞出沥干水分。拌入孜然粉，胡椒粉，平摊在烤盘上
自制藏式牛肉干（改良）的做法图解7

步骤7

上，下200度，烤了1小时，然后拿出翻一下，继续烤1小时。就成了。这样的牛肉干，没有藏式牛肉干的硬度，又有那样干爽纯粹的牛肉干味道。

牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 阿亚雅儿 编写，未经授权不得转载

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