香辣蟹

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张政忠
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香辣蟹的用料

螃蟹 500克 葱 1段
姜 1块 蒜 5瓣
小米椒 2个 干辣椒 3个
郫县豆瓣酱 1大勺 海鲜酱 1勺
白糖 1勺 花椒 10粒
料酒 1勺 香菜 2颗
淀粉 50克 盐 适量
油 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

1将螃蟹用刷子刷干净，掰开将壳里面脏东西清理干净，剁成小块待用。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

2葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒和小米椒切段待用。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

3螃蟹裹上淀粉待用。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

4锅内倒入油，九成热时下入螃蟹大火炸制，炸至金红色时捞出待用。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

5锅中留底油，下入花椒，干辣椒和小米椒炒出香味，加入葱姜蒜炒香。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

6加入郫县豆瓣酱一大勺，海鲜酱一勺。
香辣蟹的做法图解7

步骤7

7放入炸好螃蟹，加盐煸炒均匀。
香辣蟹的做法图解8

步骤8

8加少许水，小火焖至螃蟹入味，烹入料酒，白糖，香菜炒匀即可出锅啦~
香辣蟹的做法图解9

步骤9

9成品

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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