茄汁龙利鱼

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茄汁龙利鱼的用料

食材:龙利鱼 2片 腌料:白胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 适量
炸糊:面粉 100g 玉米淀粉 100g
鸡蛋 1个 料汁:番茄沙司 20g
番茄酱 20g 白醋 20g
酱油 10g 白糖 30g
盐 少许 鸡精 少许

茄汁龙利鱼的做法

步骤1

龙利鱼解冻洗净，切成大块。

步骤2

用厨房纸将龙利鱼的水分吸干。

步骤3

放入料酒，盐，白胡椒粉与龙利鱼拌匀，去腥入底味，腌制30分钟。

步骤4

腌制鱼肉的时间里，调制龙利鱼的炸糊，将面粉与淀粉混合，放入一个打散的鸡蛋，加入适量水搅拌均匀，水要一点点的加入，最佳效果为用筷子搅拌后提起筷子，炸糊成线慢慢流下为佳。

步骤5

起锅热油，约六成热的时候将龙利鱼均匀的裹上糊放入锅中炸至金黄，注意要一块一块放入，不要粘连到一起，全部炸好后取出沥油。

步骤6

将料汁中的材料混合至一起搅拌均匀，锅中当少量油，将料汁倒入锅中慢慢搅拌均匀，待糖融化后放入龙利鱼大火翻炒让酱汁均匀沾满鱼肉，出锅装盘。

茄汁龙利鱼的烹饪技巧


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创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 豆粉5018278212 编写，未经授权不得转载

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