老面红枣花样馒头

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马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……

老面红枣馒头的用料

麦芯粉 200克 老面 180克
白糖 5克 红枣 36枚
温水 100克 粽子叶 4片

老面红枣馒头的做法

#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解1

步骤1

大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解2

步骤2

加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解3

步骤3

红枣洗净后，用温水浸泡半小时。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团呈蜂窝状。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团，排气揉匀后。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解6

步骤6

把揉好的面团分成四份。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解7

步骤7

然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解8

步骤8

取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解9

步骤9

然后用刀先均匀地切成8份。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解10

步骤10

同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解11

步骤11

这样花样馒头的胚就做好了。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解12

步骤12

把泡发好的红枣，放到馒头胚上。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解13

步骤13

底下铺上粽子叶就可以了。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解14

步骤14

依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解15

步骤15

发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解16

步骤16

好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解17

步骤17

做法简单又营养美味，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了两个哟。
#钟于经典传统味#老面红枣花样馒头的做法图解18

步骤18

成品一

老面红枣馒头的烹饪技巧

花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 主食 蒸 甜 锅具

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