柠檬百香果鸡爪爪

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哈妮_麻麻

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给家人做美食，满足他们的味蕾，是我的爱好

柠檬百香果鸡爪爪的用料

鸡爪爪 1000g	柠檬 2个
百香果 2个	小米椒适量
姜、葱、蒜、香菜适量	花椒、大料、香叶适量
矿泉水或凉白开适量	盐一勺半
陈醋、小米醋均可 6勺左右	生抽 8勺左右
蚝油 2勺	香油 1勺半
糖 1勺半	洋葱 1到2个
辣椒油适量

柠檬百香果鸡爪爪的做法

步骤1

鸡爪爪洗净

步骤2

给爪爪剪指甲方便入味

步骤3

切开，一个爪爪分三份

步骤4

凉水入锅，放香叶、花椒、葱段、姜片、大料、料酒，撇浮沫，煮二十分钟以上（我大概煮了近三十分钟）

步骤5

煮的时间配料汁，以下说的是一斤鸡爪爪的量，大家根据份量口味喜好自行增减：葱花、蒜切碎、洋葱切片、柠檬切片、百香果倒入、小米辣适量切段、香菜切段、醋（陈醋、小米醋均可，我是两掺的）四勺、蚝油一勺半、生抽五勺、糖一勺、香油一勺半、辣椒油适量、盐一勺半左右，所有调料混合均匀，视情况倒入适量矿泉水或者凉白开

步骤6

爪爪煮好后，过凉水冲洗干净，这步骤可以让爪爪更有弹性嚼劲。洗好的爪爪拌入调好的料汁中，冰箱冷藏2小时以上入味就可以下手啃了。

步骤7

家里宝贝和老人不吃辣，还做了不辣版本，就是不放辣椒油和小米辣，其他一样，味道也是棒棒哒。

柠檬百香果鸡爪爪的烹饪技巧

口感上柠檬和百香果味道有些淡，不知道是不是可以加些柠檬汁，再多加些百香果呢，不过口感不差。菜谱中调料的分量大家根据口感喜好自行添减，中餐的可爱就在于那些适量和少许吧，一人一味，只要喜欢就好，不苛求一板一眼。吃的时候也可以拍些黄瓜拌着吃，很不错，我试过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由哈妮_麻麻编写，未经授权不得转载

哈妮_麻麻

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