汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司

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汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的用料

汤种，高筋面粉 20克 汤种，水 100克
主面团 高筋面粉 270克
细砂糖 40克 奶粉 10克
牛奶 85克 蛋白，一个鸡蛋的份量 约30克
酵母 4克 盐 4克
黄油（后放） 25克

汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法

汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解1

步骤1

华润万家购买的高筋面粉
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解2

步骤2

制作汤种，高筋面粉加水
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解3

步骤3

汤种小火煮
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解4

步骤4

汤种变色就可以了
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解5

步骤5

按配方称好放入厨师机
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解6

步骤6

注意酵母和盐要分开放，对角放。
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌充分，再开机揉面
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解8

步骤8

揉10分钟放黄油再揉15分钟
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解9

步骤9

放黄油
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解10

步骤10

开始很粘
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解11

步骤11

能拉出膜的感觉就可以了
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解12

步骤12

保鲜膜封好，第一次发酵。一个钟左右，如果发酵到1.5倍，手指沾面粉中间戳一戳，如果不明显回弹就证明发酵到位。
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解13

步骤13

拿到案板排气，这个时候千万不要再揉面，只用手排按排气。
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解14

步骤14

分3等分
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解15

步骤15

取出一份，拉出长长的形状
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解16

步骤16

擀成舌状
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解17

步骤17

换个面，光滑的面底下，不光滑的朝上
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解18

步骤18

用刮刀刮平芝麻豆沙馅
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解19

步骤19

松驰10分钟，再擀成舌状
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解20

步骤20

卷得时侯不要太紧，卷松松的就好了
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解21

步骤21

卷到底部，可以压薄，这样卷得就多了
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解22

步骤22

卷的底口朝下放
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解23

步骤23

发酵到6分满就刷上蛋黄液
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解24

步骤24

发酵到8分满可以了
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解25

步骤25

170度上下火，30-40分钟
汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的做法图解26

步骤26

烤好取出烤盘晾凉

汤种牛奶黑芝麻豆沙馅吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 家常7 编写，未经授权不得转载

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