红油水煮鱼

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九_儿
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水煮鱼通常由鲜鱼、豆芽等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。红油水煮鱼在制作上有少许的差别，便是在装盘后淋上一层鲜红的辣椒油，使之色香味俱佳。

红油水煮鱼的用料

鱼 红99火锅底料
豆芽 青菜
平菇 午餐肉
葱 料酒
干辣椒 姜
蒜

红油水煮鱼的做法

红油水煮鱼的做法图解1

步骤1

将鱼处理洗净，切成块状。
红油水煮鱼的做法图解2

步骤2

豆芽、平菇、午餐肉、青菜等配料洗净切好备用；葱切段；姜切片。
红油水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅内倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，倒入足量清水，水烧开后放入适量红99火锅底料和鱼肉，待汤沸腾后转至中火。

步骤4

另起一锅，红99火锅底料用小火炒散出红油，并让其静置沉淀。
红油水煮鱼的做法图解5

步骤5

将豆芽、青菜、午餐肉煮熟并垫在大汤碗底部，再盛入烧好的鱼肉和汤汁，淋上沉淀好的红油，撒上葱花即可。

红油水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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