红烧狮子头

精品
9.8万 浏览 2374 收藏
收藏
欣和食与家
欣和食与家 欣和食与家
＋ 关注

#每天一道年夜菜# 红烧狮子头，口感弹滑又美味，红红火火过新年！

红烧狮子头的用料

猪肉馅 600克 鲜马蹄 50克
鸡蛋 两个 淀粉 60克
葱 适量 姜 适量
八角 适量 香叶 适量
桂皮 适量 水 50克
味达美臻品特级生抽① 30克 味达美味极鲜酱油① 40克
味达美臻品特级生抽② 50克 味达美味极鲜酱油② 50克
六月鲜红烧酱油 30克 味达美臻品料酒 30克
盐 4克

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

马蹄去皮切碎，葱切末，姜切末；将肉馅和鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末混合均匀。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

加入味达美味极鲜酱油①，味达美臻品特级生抽①，顺时针搅拌5分钟，然后放入淀粉搅拌均匀。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

用手将调好的肉馅团成大小均匀的四个狮子头。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

起锅烧油，烧至6成油温，下入狮子头把表皮炸硬，然后捞出沥油；
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

锅留底油，下入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮炒香；
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

加入50克味达美臻品特级生抽，30克六月鲜红烧酱油，50克味达美味极鲜酱油，30克味达美臻品料酒，然后加1500ml开水；
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

放入炸好的狮子头，加少许盐，小火慢炖30分钟捞出摆盘；
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

锅留底汤，勾入少许水淀粉，将芡汁淋在狮子头上即可；

红烧狮子头的烹饪技巧

1、马蹄的作用是增香解腻，添加了脆脆的口感在里面，莲藕、山药也都是不错的选择。 2、丸子炸到表面金黄即可，火不能太大，要不然表面很容易焦糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

红烧狮子头的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧狮子头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红烧狮子头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活